초당옥수수 보관법

냉장 보관법

1)껍질의 풋내가 알곡에 배어드는것을 막기 위해 껍질을 모두 벗기세요. 
 
2) 알곡의 수분을 보전하기 위해 지퍼백, 진공포장등의 방법으로 밀봉하세요.

3) 3일 이내 드세요. 그 이후엔 당도가 현저하게 떨어집니다.

4) 요리하시기 직전에 상온에 10여분 놓아 두세요. 

5) 전자렌지나 구이, 찌기등에 모두 적합합니다.

냉동 보관법

1) 껍질의 풋내가 알곡에 배어드는것을 막기 위해 껍질을 모두 벗기세요.

2) 2~3개 정도 1회에 먹을 양만큼 소분해서 밀봉후 냉동하세요.

3) 냉동된 초당옥수수는 약 2주~3주 정도 당도를 유지 합니다.

4) 쪄서 냉동을 할경우 해동시 수분을 너무 많이 잃게 됩니다.

5) 냉동된 상태의 옥수수를 물로 한번 행궈 표면의 얼음층을 녹여주세요.

6) 1차로 냉동된 상태의 옥수수를  찜기에 5~10분간 찌세요.

7) 1차로 찐 옥수수를 기호에 따라 2차로 , 구이, 바베큐 등에 이용하지면 됩니다.

8) 찐옥수수를 그대로 드실때에는 찜기에서 10분 정도 더 찌시면 됩니다.

9) 초당옥수순 익힌후 식으면 씨알이 쪼그라 듭니다. 그때 추가로 굽는다 던가 찌면은 다시 돌아오는 경우가 많습니다.